哪些企业可以申请HACCP及申请HACCP所需资料清单

国家认监委发布的第一批危害分析与关键控制点（HACCP）体系

认证依据与认证范围

一、认证依据

GB/T 27341-2009 《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》

GB 14881-1994 《食品企业通用卫生规范》

注：认证机构可在上述认证依据基础上，增加符合《认证技术规范管理办法》规定的技术规范作为认证审核补充依据。

二、认证范围

代码

行业类别/种类示例

C加工1（易腐烂的动物产品）包括农业生产后的各种加工，如：屠宰

C1 畜禽屠宰及肉制品加工

C2 蛋及蛋制品加工

C3 乳及乳制品加工

C4 水产品的加工

C5 蜂产品的加工

C6 速冻食品制造

D加工2（易腐烂的植物产品）

D1 果蔬类产品加工

D2 豆制品加工

D3凉粉加工

E加工3（常温下保存期长的产品）/加工3（常温下保存期长的产品）

E1 谷物加工

E2 坚果加工

E3 罐头加工

E4 饮用水、饮料的制造

E5 酒精、酒的制造

E6 焙烤类食品的制造

E7 糖果类食品的制造

E8 食用油脂的制造

E9 方便食品(含休闲食品)的加工

E10 制糖

E11 盐加工

E12 制茶

E13 调味品、发酵制品的制造

E14 营养、保健品制造

G餐饮业

G1 餐饮及服务

获得HACCP认证应具备的条件

应具备相应的资质，(如营业执照、食品生产及流通许可证等)，具备相关设施和资源，能正常开展经营活动。能提供三个月以上的经营活动记录，近期未发生严重的食品安全事故。

申请HACCP所需资料清单
1、营业执照、QS生产许可证等（副本盖公章）
2、公司人员名单
3、组织架构图
4、生产食品清单
5、主要设备/工具清单、监测设备清单（型号/数量/生产厂家）
6、平面图、设备布置图、人流物流图、供排水图
7、主要产品的执行标准，如果是企业标准需要有备案
8、使用的食品添加剂清单包括用量等信息；
9、产品检验报告、水质检测报告等资料。

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